食品管理之改革方案

壹、加強食品添加物管理:

從分類、管理、標示、查核、檢驗五大面向進行改革，改革策略如下:

一、分類:

依據食品添加物特性，予以分類管理:

(一)單方食品添加物管理:參考國際規範及國民飲食習慣，檢討現有分類制度，給予明確定義及規範。

(二)複方食品添加物管理:強制登錄，提供成分、檢驗方法，作為主管機關查核依據。

二、管理

(一)訂定食品添加物業者管理辦法。

(二)強化食品添加物追溯及追蹤系統。

(三)輔導成立食品添加物商業同業公會，推動業者自律及再教育制度。

三、標示

(一)檢討現行包裝食品之食品添加物標示方式及規定。

(二)複方食品添加物必須標示用途、各項成分及警語。

四、有關查核與檢驗之改革策略併入食品製造業管理之改革方案。

貳、加強食品製造業及食品添加物業者管理

一、提升自主管理，強化業者專業知能

(一)落實食品製造業者設置衛生管理人員

(二)加強衛生管理人員之管理及教育訓練

(三)輔導食品業者遵守相關衛生法規

(四)強化食品製造業者正確使用原物料

(五)強化食品業者入業之基本門檻

二、強化登錄制度，加強列管追蹤

(一)強化食品製造業者登錄資料制度，健全食品業者資料庫建置。

(二)建立不合格食品製造業者資料庫，並加強追蹤管理。

三、強化稽查能力，專才人員錄用及培訓

(一)增加中央及地方機關之人力及經費

(二)強化中央及地方食品安全稽查之能力

(三)增進中央及地方稽查人力之分工合作

(四)加強衛生與檢警單位及產官學界之合作

四、健全市場監測，加強列管追蹤

(一)建立系統性市售食品監測機制

(二)加強國際交流，建立預防預警措施，開發非預期及非法添加物之檢驗方法及調查

(三)增加中央與地方檢測之人力、設備與經費

(四)針對高風險食品加強列管追蹤，如網購食品之檢驗工作

五、落實食品加工製造追溯及追蹤

(一)完善食品追溯追蹤法源依據

(二)強制並輔導高風險食品製造業者建立追溯追蹤網絡

(三)建立有效之追溯追蹤管理制度

六、適時研修法令規章，強化製造管理

(一)檢討我國食品製造業現有管理制度與國際接軌

(二)規劃增列高風險食品製造業者實施HACCP