安全性評估
1.NOEL 無作用量 (no observed effect level) | 以存在飲食中的某種物質餵食試驗動物，經一段時間後，不致引起該全試驗動物產生任何有害作用的物質濃度或含量 |
2.MNEL 最大無作用量 (maximum no effect level) | 與NOEL大致相同，但MNEL指的是不引起任何有害作用的該物質最大濃度或含量 |
3.ADI (mg/kg/day) 每日容許攝取量 (acceptable dally intake) | 存在飲食中的某種物質，供人體長期攝食，不致引起任何急性或慢性有害作用的濃度或使用量，稱為人體對該物質的每日容許攝取量。NOEL+安全係數＝ADI |
4.LD50 半數致死劑量(lethal dose 50) | 以某物質餵食一群試驗動物，則造成該群試驗動物死亡率達50%的劑量，稱為該物質對該群試驗動物的LD50 |
5.LC50半數致死濃度 (lethal concentration 50) | 同LD50，只是LD50以劑量表示，LC50以濃度表示 |
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