2012年3月27日 星期二

食品安全樂學行動--瘦肉精(01)

什麼是瘦肉精?

瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素的一種,添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。

乙型受體素是類交感神經刺激劑,其種類非常多,在動物體內之代謝時間及藥理作用也有差異,部分國家核准添加在動物飼料中的為萊克多巴胺(Ractopamine),其他如克崙特羅(Clenbuterol)沒有被核准當作合法添加於飼料的動物用藥,但在有些國家是被允許作為治療用藥(安胎或治療呼吸系統疾病),且Codex食品標準委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)訂有殘留容許量。

資料來源:行政院衛生署食品藥物管理局

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